- Multifunktionsgerät Trittico®
- Zum Backen und zur Eisherstellung
Technologie: Wechselrichter
Abmessungen (LxTxH): 610x950x1410 mm
- Produktion für Min-Max-Zyklus: 2,5 - 10 L
- Spannung: 400V - 50 Hz / 3 Ph
- Leistung: 9,8 kW
Kühlschrankkondensation: Wasser
- Waschpistole
- Metallschaber
- Abnehmbarer Absaugschacht
- U-förmige Rutsche mit Palette
- Rutschfeste Silikonmatte
- Schließhebel für Edelstahlpaneel und Fronttürpaneel
- Gewicht: 341 kg
*** Die heiße ***
- Pasteurisierung zur Konservierung und Desinfektion.
- Schnelles Aufheizen und Abkühlen.
- Homogene Textur und gut gebundene Inhaltsstoffe.
- Entwicklung von Rohstoffen.
- Solubilisierung von Pulvern und Aktivierung von Stabilisatoren.
- Heizt im oberen Tank, kühlt im unteren Zylinder.
*** Die Kälte ***
- Schnelle, intensive und gleichmäßige Kühlung.
- Sofortige Struktur und Konsistenz beim Backen.
- Präzise Kristallisation für Schokolade.
- Schneller Wechsel von flüssig zu fest im Eis.
- Mikrokristalle für eine glatte und stabile Textur.
- Kühlung und Bewegung im Trittico®-Zylinder.
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