Elektrischer Etagenbackofen mit 10 Löchern – 5 Kammern
■ Charakteristik
| Marke | REAL FORNI |
■ Beschreibung
-Elektro-Backofen mit unabhängigen übereinanderliegenden Kammern, vorne und Mund in Edelstahl AISI 304Gehäuse aus Edelstahl AISI 430, Ofendeckel aus verzinktem Stahl.
-Kochkammern komplett aus Edelstahl, abgeschirmte elektrische Heizelemente mit seitlicher Montage und 2 cm dicker feuerfester Bodenplatte.
-Leistungsstarke Verdampfer mit Temperatur- und Verdampfungszeitregelung sowie manuellen Dampfventilen.
-Bei der Installation kann man wählen, ob der Backofen rechts (Bedienfeld und Anschlüsse für das Heizelement rechts) oder links montiert werden soll.
Der Ofen ist in jedem Fall auf einem fahrbaren Heckgestell montiert, sodass er an drei Seiten abgestützt oder, falls erforderlich, zur Wartung bewegt werden kann.
-Bedienfeld mit dem fortschrittlichsten Energiemanagement, das derzeit auf dem Markt erhältlich ist; der Standardofen ist nämlich mit einer elektronischen "Ofenmanagement"-Platine ausgestattet, die es dem Benutzer ermöglicht, durch Verringern oder Erhöhen der eingegebenen kW-Zahl die für das Kochen bei hohen Temperaturen bzw. für kalten Teig (z. B. Pizza oder Tiefkühlbrot) verwendete Leistung zu verringern oder zu erhöhen.
-Darüber hinaus leitet der Ofen, sobald Garkammern oder Dampfvorrichtungen die erforderliche Temperatur erreicht haben, automatisch die Leistung auf andere, weniger heiße Garkammern und Dampfvorrichtungen um, wodurch eine stabile und schnelle Temperaturerhöhung gewährleistet wird.
Dieses Bedienfeld ermöglicht auch die Steuerung der Dampfabsaugung und des wöchentlichen automatischen Starts des Backofens. Für jede Garkammer regelt ein separates Bedienfeld Temperatur, Garzeit, Ober-/Unterhitzeverhältnis, Temperaturkompensation und die Steuerung der Dampfvorrichtung.
Der Backofen ist mit einer motorisierten Dampfhaube ausgestattet, die sich sehr leicht reinigen lässt und über eine integrierte LED-Beleuchtung zur optimalen Ausleuchtung des Backbereichs verfügt.
Die Glastüren lassen sich mit einem Hebel öffnen. Eine Schwingtür ist optional erhältlich.
-Der robuste Sockel bietet Platz für den Elektroschrank mit den Fernschaltern und gewährleistet so maximale Zuverlässigkeit und Langlebigkeit.
-Der Rollsockel ermöglicht eine einfache Wartung der auf der Rückseite befindlichen Verdampfer.
-Die Option „Bäckereimanagementsystem“ überwacht den Energieverbrauch der Bäckerei und ermöglicht es dem Ofen, Restenergie zu nutzen, ohne den im Vertrag mit dem Energielieferanten festgelegten Schwellenwert zu überschreiten.
■ Marke
In den Werkstätten von Real Forni werden alle Arten von Brot-, Gebäck- und Pizzabacksystemen hergestellt. Darüber hinaus beliefert das Unternehmen auch andere Branchen der Lebensmittelproduktion. Die Geschichte des Unternehmens begann in den 50er-Jahren mit der Herstellung von Backöfen und gipfelte in den 70er-Jahren in der Gründung der Marke „Real Forni“. Aus einem kleinen, handwerklichen Betrieb entwickelte sich die Produktion schnell zu einem Industriebetrieb, der den vielfältigen Anforderungen des Marktes gerecht wird. Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen Website: www.realforni.com
